Le gaspillage, qu’est ce que c’est ? « Toute nourriture destinée à la consommation humaine qui, à une étape de la chaîne alimentaire, est perdue, jetée, dégradée », ainsi est défini le gaspillage par le Pacte National « anti-gaspi” » de 2013. En France, on compte pas moins de 10 millions de tonnes de nourriture gaspillée chaque année…
D’ici 2050, nous serons 10 millions de personnes, nous devront donc augmenter notre production alimentaire de 70%. En conséquence nous devons augmenter également la production de matière première. Or de nos jours la production et la transformation d’aliments rejette énormément de déchets dans l’air tel que le CO2. Les recycleurs super-chargés…
D’ici à l’année 2050, la Terre sera peuplée de 14 milliards d’êtres humains. Nous sommes aujourd’hui plus de 7 milliards, et nous avons déjà plusieurs problèmes quant à la nutrition de tout le monde. Cette question devient donc un défi pour nous aujourd’hui : Comment nourrir toute la population, en sachant que nous n’auront…
I-Qu’es-ce que le phosphore ? Le phosphore est un élément chimique , on le retrouve le plus souvent dans l’environnement sous forme de phosphate naturelle. Ce même phosphate est présente sous la forme de minerais dans plusieurs pays (Etats Unis 28,1% Maroc 15,5% de la production totale mondial). L’homme exploite ce…
Le monde d’aujourd’hui est le résultat de multiples évolutions, de chasseur nomade à sédentaire qui a ensuite mené à la surexploitation des sols. L’élevage et l’agriculture présentent à présent leurs limites. Avec la hausse de la population, nous avons besoin de toujours plus de rendement et d’une meilleure répartition des denrées. Ce que nous avons…
Science and Food Science Meets Food Food Chemistry