Le gas­pillage ali­men­taire

Le gas­pillage, qu’est ce que c’est ? « Toute nour­ri­ture des­ti­née à la consom­ma­tion humaine qui, à une étape de la chaîne ali­men­taire, est per­due, jetée, dégra­dée », ain­si est défi­ni le gas­pillage par le Pacte National « anti-gas­­pi” » de 2013. En France, on compte pas moins de 10 mil­lions de tonnes de nour­ri­ture gas­pillée chaque année…

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Entomophagie : Les dif­fé­rents insectes dans nos plats.

L’entomophagie est la consom­ma­tion d’insectes. En ce qui concerne l’humanité, de nom­breux peuples consomment des insectes, par­fois recher­chés comme des frian­dises. On a recen­sé plus de 1 900 espèces appar­te­nant à 628 genre et 112 familles consom­més par 3 000 eth­nies dif­fé­rentes et fai­sant par­tie de la consom­ma­tion ali­men­taire régu­lière d’au moins 2 mil­liards de per­sonnes ou de la consom­ma­tion plus…

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