Entomophagie : Les dif­fé­rents insectes dans nos plats.

L’entomophagie est la consom­ma­tion d’insectes. En ce qui concerne l’humanité, de nom­breux peuples consomment des insectes, par­fois recher­chés comme des frian­dises. On a recen­sé plus de 1 900 espèces appar­te­nant à 628 genre et 112 familles consom­més par 3 000 eth­nies dif­fé­rentes et fai­sant par­tie de la consom­ma­tion ali­men­taire régu­lière d’au moins 2 mil­liards de per­sonnes ou de la consom­ma­tion plus…

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Vidéoconférences « Production ali­men­taire » 2

Homaro Cantu et Ben Roche nous pré­sentent de nou­velles méthode pour cui­si­ner… et man­ger : Puis Jill Farrant nous expose com­ment des pltes peuvent résis­ter au manque d’eau : Enfin, Marla Spivak nous parle du pro­blème que ren­contre les abeille, et com­ment ceci influe sur nos res­sources ali­men­taires :

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