Dans quelle mesure l’ap­port nutri­tion­nel appor­té par les insectes est-il un avan­tage ?

La consom­ma­tion d’in­sectes est certes peu pra­ti­quée en France mais elle est pour­tant béné­fique à l’homme en plu­sieurs points. Tout d’a­bord, les insectes ont un apport pro­téique très inté­res­sant. La consom­ma­tion de 100 grammes de grillons serait 3 fois plus pro­téi­née que pour 100 g de bœuf. Certaines chairs d’in­sectes comme les four­mis, cri­quets…

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