l’ap­port nutri­tion­nel des insectes

La consom­ma­tion d’in­sectes comes­tibles ne consti­tue pas une pra­tique nou­velle. On trouve des traces de cette pra­tique depuis l’an­ti­qui­té. le phi­lo­sophe Aristote fai­sait déjà l’é­loge des nymphes de cigales en les décri­vant comme ayant une saveur exquise. Principalement en Europe, les insectes comes­tibles ins­pirent géné­ra­le­ment méfiance, peur et dégoût. Notre…

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