L’agriculture moderne : un moyen de sau­ver la pla­nète ?

Au cours des pro­chaines années, la popu­la­tion mon­diale ne va ces­ser d’aug­men­ter. Les besoins en nour­ri­ture vont explo­ser et la pla­nète ne va pas pou­voir sup­por­ter de tels besoins. Il n’y aura pas assez d’es­pace pour pou­voir pro­duire en quan­ti­té suf­fi­sante. Il va donc fal­loir trou­ver des moyens de régler…

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Les insectes, une alter­na­tive viable aux pes­ti­cides ?

L’utilisation d’in­sectes comme « pest-control » Une tech­nique qui se déve­loppe petit à petit, com­mence à se faire connaître (notam­ment au tra­vers de confé­rences TED, ou autres articles scien­ti­fiques) et est de plus en plus uti­li­sée dans les petits champs de poly­cul­ture. Elle pour­rait bien chan­ger la façon de voir l’a­gri­cul­ture à l’é­chelle d’un par­ti­cu­lier.…

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Engrais phos­pha­tés : Problèmes de cet épan­dage et remé­dia­tion

Le phos­phate, com­po­sé chi­mique issu du phos­phore, est une com­po­sante essen­tielle à la crois­sance végé­tale. C’est pour cela qu’il est uti­li­sé comme engrais. En effet ce fer­ti­li­sant chi­mique contri­bue à une crois­sance accé­lé­rée des plantes et per­met un ren­de­ment accru. Cependant afin de sub­ve­nir aux besoins ali­men­taires d’une popu­la­tion ter­restre tou­jours plus…

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Golden rice : un riz peut sau­ver la vie d’1M d’en­fant

la vita­mine A pour tout le monde Vous avez déjà enten­du par­ler du gol­den riz, c’est un riz qui à été géné­ti­que­ment modi­fier pour qu’il devient plus riche en vita­mine A, dans la graine cela a des­ti­na­tion les pays sous déve­loppes dons le riz fait par­tie de la nour­ri­ture prin­ci­pale, et qui souffrent…

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Les plantes de résur­rec­tion, un futur pour l’a­gri­cul­ture ?

De nos jours, la tem­pé­ra­ture du globe ne cesse de mon­ter entraî­nant une pro­duc­tion de den­rées ali­men­taires de plus en plus com­pli­quée. Il s’a­joute à cela une popu­la­tion mon­diale en constante crois­sance qui a besoin d’une grande quan­ti­té de nour­ri­ture. Les plantes de résur­rec­tions pour­raient être la solu­tion à ce pro­blème. Ces plantes…

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L’imprimante 3D au ser­vice de l’a­li­men­ta­tion du futur

Depuis sa créa­tion en 1983 par Charles Hull, l’im­pri­mante 3D n’a ces­sé d’é­vo­luer dans le temps comme toute avan­cée tech­no­lo­gique. Plusieurs modèles, tech­niques de fabri­ca­tion, matières, style et pro­jet ont vu le jour pour per­mettre à de grandes entre­prises ou simple par­ti­cu­lier d’in­no­ver leurs pro­jets. Plusieurs sec­teurs ont su implan­ter l’im­pri­mante…

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Les algues, une alter­na­tive aux plas­tiques dans l’alimentation

Combattre un fléau gran­dis­sant et plus mena­çant que jamais

La plu­part des objets plas­tiques non recy­clés se retrouvent dans des cours d’eau ou dans les océans. Ce fait, cho­quant et dénon­cé par de nom­breuses asso­cia­tions, pousse les scien­ti­fiques à vou­loir cher­cher des alter­na­tives. Beaucoup de pro­duits plas­tiques de l’alimentation cou­ram­ment uti­li­sés dans la vie de tout les jours, mais dont le temps de vie est éphé­mère, sont visés. Le but étant de rem­pla­cer le plas­tique qui les com­posent par des solu­tions alter­na­tives qui, per­met­traient d’avoir des pro­duits qui, si jetés dans la nature, seraient dégra­dable très faci­le­ment.

Cette prise de conscience est col­lec­tive et les entre­prises se penchent de plus en plus sur la ques­tion, ins­pi­rant même des étu­diants qui pren­dront la relève dans quelques années. C’est un véri­table tour­nant éco­lo­gique qui se pré­pare, il est donc d’une impor­tance capi­tale de trou­ver et de mettre en place dans nos modes de consom­ma­tion de mul­tiples solu­tions alter­na­tives viables et éco­lo­giques. Ce chal­lenge ouvre la porte à l’innovation, à la recherche et à la créa­ti­vi­té.

Une des alter­na­tives envi­sa­gées et qui est assez étu­diée est l’utilisation d’algues pour rem­pla­cer le plas­tiques de nos embal­lages ali­men­taire tels que les pailles, les bou­teilles ou encore les sachets plas­tiques.

Des Algues dans nos Assiettes et nos Emballages

Bol d'algues vertes

Les algues deviennent de plus en plus atti­rantes et uti­li­sées, de part leur faci­li­té de pro­duc­tion mais aus­si des nom­breuses appli­ca­tions pos­sibles et mul­tiples pro­blèmes qu’elles peuvent aider à résoudre. Nori, Kombu, Wakame, hari­cot de mer… Ces nou­veaux ali­ments sont connus du grand public, subli­mé en assiette. De nos jours, cette plante est au centre de recherches visant à amé­lio­rer nos régimes ali­men­taires ain­si qu’à réduire nos déchets plas­tiques.

De quoi parle – t – on ?

L’utilisation d’algues pour la créa­tion d’ embal­lages ali­men­taire rem­pla­çant le plas­tique, peut bien sûr paraître impro­bable. Mais les algues ont pour­tant un très bon pou­voir géli­fiant, et sont faciles à pro­duire.

Les algues sont des orga­nismes vivants sous le niveau de l’eau. Elles se dis­tinguent par leur cou­leur, verte, rouge ou brune, mais aus­si par des struc­tures dif­fé­rente.

Les déri­vés des algues qui nous inté­ressent :

Algues brunes contenant de l'alginate
  • L’algi­nate vient de la tige de l’algue brune. Il s’agit de poly­sac­cha­ride com­po­sé d’acide man­nu­ro­nique et d’a­cide gulu­ro­nique.
  • Un autre com­po­sant est l’agar, aus­si appe­lé agar agar, venant des parois cel­lu­laires de l’algue rouge. Une fois bouillie et refroi­die, l’agar devient géla­ti­neux, une pro­prié­té tout à fait inté­res­sante.
  • Le car­ra­gheen est aus­si un autre com­po­sant d’algue, venant encore de l’algue rouge, avec les mêmes pro­prié­tés géli­fiantes.

C’est donc ces élé­ments qui peuvent com­po­ser les embal­lages fabri­qués à par­tir d’algues. Ces embal­lages sont donc d’origines natu­relles, bio­dé­gra­dables, et dis­pa­raissent après 2 ans dans la nature. Ajoutons à cela les mul­tiples béné­fices sur la san­té humaine, les algues seraient une très bonne alter­na­tive au plas­tique ali­men­taire.

Un Tournant Décisif

Plusieurs entre­prises ont déjà com­men­cé à tra­vailler sur le sujet.. Il y en a encore peu, mais c’est un sujet qui se démo­cra­ti­se­ra dans un futur proche, et le nombre d’entreprises aug­men­te­ra.

Malgré plu­sieurs recherches, aucun pro­cé­dés n’est par­ta­gé, puisque l’étude de l’algue comme réci­pient parait trop récent. La fabri­ca­tion d’une embal­lage ne devien­dra publique et acces­sible à tous que dans plu­sieurs années.

Nous avons trou­vé deux exemples d’entreprises ayant pour but de rem­pla­cer le plas­tique ali­men­taire par des com­po­sés plus simples et bio­dé­gra­dables :

Evoware est une exploi­ta­tion d’origine indo­né­sienne récente qui a entre­pris de fabri­quer des embal­lages à par­tir de com­po­sés pro­ve­nant d’algues. Alors que les pay­sages de plas­tiques aban­don­nés sont nom­breux en Indonésie, Evoware a trou­vé une solu­tion pour aidé ce pays.

Ooho est une entre­prise qui com­mer­cia­lise des bou­teilles” en algues sous forme de bulle. Il s’agit ici d’une matière géla­ti­neuse com­po­sée d’algue brune et de cal­cium qui vient enve­lop­per l’eau sans en alté­rer le goût et qui se décom­pose quand elle est vide.

Au vu des très inté­res­santes pro­prié­tés des algues sous formes d’emballage dans l’alimentation, les algues seraient une très bonne alter­na­tive.

On peut aus­si voir la mon­tée d’autres manières alter­na­tives et éco-res­pon­sable de rem­pla­cer le plas­tique dans l’alimentation.

Il ne reste plus qu’à com­men­cer la tran­si­tion.

Aziadé Chemat & Eléonore Vienot

Une micro algue avec de mul­tiples uti­li­sa­tions

La spi­ru­line est une micro-algue qui se trouve natu­rel­le­ment que dans cer­tains lacs, mais aus­si dans des fermes qui se déve­loppent de plus en plus depuis que ses pro­prié­tés nutri­tion­nelles ont été décou­vertes. La spi­ru­line contient de la phy­co­cya­nine qui est le seul pig­ment bleu auto­ri­sé en Europe. C’est pour­quoi on…

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La viande in vitro, la solu­tion miracle de demain ?

Le 16 novembre 2018 les Etats-unis ont ouvert la voie à la com­mer­cia­li­sa­tion d’a­li­ments conçus en labo­ra­toire à par­tir de cel­lules ani­males, dès qu’ils seront dis­po­nibles sur le mar­ché. Ce sec­teur étant en plein essor se pro­pose comme une alter­na­tive « éthique » à l’é­le­vage tra­di­tion­nel, pose quelques débats. Par exemple un article publié par l’INRA

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